تماس مستقیم
09127650724
گوشت گوساله سرد است یا گرم؟
1404-08-11
راسته گوساله برای چی خوبه؟
در رابطه با اینکه راسته گوساله برای چی خوبه و فواید راسته گوساله در چه زمینه هایی است، باید به این موضوع اشاره کرد که راسته گوساله به دلیل بافت نرم و لطیف و چربی کم برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه مانند کباب، خورشت و آبگوشت بسیار مناسب است. همچنین، این قسمت از گوشت گوساله برای کسانی که به دنبال رژیم غذایی سالم و کم چرب هستند انتخاب خوبی است.
راسته گوشت گوساله در واقع گوشت دور ستون فقرات آن محسوب می شود که از گوساله نر و ماده می توان تهیه کرد اما در گوساله نر این گوشت نرم تر و کم چرب تر است، بنابراین به اندازه راسته گوساله ماده دیر پز نمی باشد. راسته گوشت گوساله در کشور های اروپایی مصرف فراوانی دارد و یکی از محبوب ترین قسمت های گوشت گوساله است.
سفارش خود را همین حالا ثبت کنید!
برای خرید و ثبت سفارش بهترین گوشت گوسفندی غرب تهران با ما تماس بگیرید.
آخرین مقالات
برای آشنایی با کاربرد و فواید راسته گوساله می توانید پادکست مقابل را گوش دهید.
فهرست مطالب
راسته گوساله برای چی خوبه و کاربردش چیه؟
همانطور که پیش تر گفتیم گوشت راسته گوساله قسمت نرمی است هر چند که کیفیت آن نسبت به فیله کمی پایین تر می باشد اما همچنان از آن برای مواد غذایی مختلفی استفاده می شود. با خرید گوشت آنلاین تهران بهترین غذاها را تهیه کنید. غذاهایی که در آن ها می توانید گوشت گوساله را به کار ببرید شامل موارد زیر هستند:
• خورشت: از گوشت راسته گوساله برای تهیه انواع خورشت ها می توان استفاده کرد. بافت گوشت راسته گوساله به دلیل محبوبیت بالای آن در بسیاری از غذاهای سنتی یافت می شود.
• آبگوشت: از راسته گوساله برای تهیه غذاهای آبکی تر نیز استفاده می شود. بهترین مثال آن آبگوشت است که می توان آن را با گوشت راسته گوساله نیز آماده کرد.
• کباب: محبوب ترین کاربرد گوشت راسته گوساله، استفاده از آن در کباب است. از راسته گوساله بیشتر در کباب برگ استفاده می شود که یک بافت نرم را در اختیار شما می گذارد.
فواید راسته گوساله
پس از بررسی کاربرد راسته گوساله اکنون نوبت بررسی مزایا و فواید راسته گوساله است. علاوه بر غذاهای مختلفی که می توان با استفاده از راسته گوساله پخت پاسخ دیگری نیز برای اینکه “راسته گوساله برای چی خوبه” وجود دارد که در رابطه با ارزش غذایی آن است. جدولی از ارزش غذایی “گوشت راسته گوساله” در بخش های زیر شرح داده شده است.
منبع ویتامین
اگر همچنان نمی دانید که راسته گوساله برای چی خوبه باید به فواید راسته گوساله در بهبود افراد مبتلا به کم خونی اشار کرد. راسته گوساله دارای ویتامین های B2، B4 و سایر ویتامین های این شاخه است که در خون سازی کاربرد دارند. در جدول زیر می توانید میزان این ویتامین ها را مشاهده کنید.
| ویتامین | مقدار |
| ویتامین B1 | 0.05 میلی گرم |
| ویتامین B2 | 0.34 میلی گرم |
| ویتامین B3 | 10.05 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.28 میلی گرم |
| ویتامین B9 | 15 میکروگرم |
| ویتامین B12 | 1.32 میکروگرم |
| ویتامین C | 0.00 میلی گرم |
| ویتامین E | 0.42 میلی گرم |
منبع پروتئین
راسته گوساله دارای 33.5 گرم پروتئین در هر 100 گرم آن است، پس زنان باردار و مردان ورزشکار می توانند بیشترین استفاده را از آن ببرند. همچنین چربی این قسمت گوشت گوساله 9 گرم در هر 100 گرم است که می تواند به تامین چربی بدن انسان کمک کند.
منبع مواد معدنی
آهن به عنوان مکملی برای ویتامین هایی که در ابتدا به آن ها اشاره شد شناخته می شود. اما تمام فواید راسته گوساله به خون سازی محدود نمی شود، زیرا راسته گوساله سرشار از کلسیم می باشد و همچنین منبعی از فسفر و پتاسیم است که مورد نیاز بدن می باشد. بخشی مرتبط از ارزش غذایی این قسمت گوساله را مشاهده می کنید.
| کلسیم | 32.00 میلی گرم |
| مس | 0.10 میلی گرم |
| آهن | 1.10 میلی گرم |
| منیزیم | 27.00 میلی گرم |
| فسفر | 237.00 میلی گرم |
| پتاسیم | 297.00 میلی گرم |
| سلنیوم | 14.40 میلی گرم |
| سدیم | 84.00 میلی گرم |
| روی | 4.09 میلی گرم |
| آب | 56.96 گرم |
| کلسترول | 125.00 میلی گرم |
در صورتی که علاوه بر راسته گوساله به دنبال باقی انواع گوشت تازه هستید می توانید از طریق صفحه زیر استعلام بگیرید.
ویژگی های گوشت راسته گوساله
ویژگی های این قسمت گوشت پاسخی دیگر را در مورد اینکه راسته گوساله برای چی خوبه، به ما ارائه می دهند. راسته گوساله برای کباب کردن و انواع خورشت و آبگوشت مناسب است که این امر به دلیل ویژگی های جذابی است که راسته گوساله دارد. در ادامه به مهمترین ویژگی های این گوشت اشاره می شود:
1. تعادل بین نرمی و سفتی: گوشت راسته از برخی قسمت های گوساله سفت تر است اما میزان سفتی آن ناخوشایند نیست و افراد مختلف با سلایق گوناگون از آن لذت می برند.
2. طعمی قوی: راسته با وجود اینکه به میزان انواع دیگر گوشت چربی ندارد اما همچنان دارای رگه های چربی بوده و طعمی قوی را به شما ارائه میدهد.
3. بافتی متراکم: بافت راسته گوساله به دلیل فعالیت گوساله نر متراکم تر از بسیاری از قسمت های دیگر گوساله است.
4. مناسب برای پخت طولانی مدت: بسیاری از گوشت ها برای پخت طولانی مدت خوب نیستند و حتی ممکن است شما با خوردن آن ها دچار مسمومیت غذایی شوید، اما گوشت راسته یک گوشت دیرپز است که رای انواع خورشت و آبگوشت مناسب است.
تفاوت فیله و راسته گوساله
گوشت راسته به طور کلی گوشتی سرشار از انرژی است که کالری مورد نیاز بدن را تامین می کند، همچنین این گوشت نرم است اما نسبت به فیله مقداری سفت تر است و همچنین هضمی آن معمولی است. این در حالی است که فیله گوشتی کاملا نرم، زود هضم و کم چرب تر از راسته است زیرا در راسته رگه های چربی وجود دارد. به همین دلیل توصیه می شود تا افراد مسن و کودکان بیشتر از گوشت فیله و افراد بالغ از راسته استفاده کنند.
طعم گوشت راسته گوسفندی طعمی قوی است بنابراین اگر بین پخت استیک راسته گوساله یا استیک فیله می خواهید بر اساس مزه یکی از آن ها را انتخاب کنید، بهتر است تا راسته را امتحان کنید، زیرا فیله نسبت به راسته طعمی ضعیف تر دارد. از موارد دیگر تفاوت فیله و راسته گوساله می توان به خشک شدن فیله در هنگام پخت و پز اشاره کرد که به دلیل کم چرب بودن آن رخ می دهد اما گوشت راسته گوساله دیر پز است و چربی موجود در آن از خشک شدن این گوشت در هنگام کباب شدن جلوگیری می کند.
| ویژگی | فیله گوساله | راسته گوساله |
| موقعیت | زیر ستون فقرات | پشت کمر |
| بافت | بسیار لطیف | نسبتا لطیف |
| طعم | ملایم | قوی |
| میزان چزبی | کم چرب | چربی متوسط |
| روش پخت | کباب کردن، سرخ کردن | کباب، خورشت |
| قیمت | گران ترین | مناسب تر |
سوالات متداول شما
گوشت راسته برای چه غذایی مناسب است؟
از راسته گوساله می توان برای پخت انواع خورشت، آبگوشت و کباب استفاده کرد. وجود چربی و بافت متراکم این گوشت به استفاده گسترده آن در غذاهای مختلف کمک کرده است.
گوشت راسته گوساله برای چه افرادی مناسب است؟
راسته برای افرادی که مشکلی با غذاهایی با هضم معمولی ندارند مناسب است زیرا راسته گوساله دیر هضم نیست اما همچنین زود هضم هم نمی باشد.
فواید راسته گوساله چیست؟
از فواید راسته گوساله می توان به کمک به بهود کم خونی، عضله سازی، تامین انرژی مورد نیاز روزانه اشاره کرد و همچنین مناسب خانوم های باردار می باشد.